Vegane Süßkartoffel Brownies sind eine der leckersten Alternativen zu herkömmlichen Brownies, die vollgestopft mit Butter, Eiern, Zucker und Mehl sind. Und diese hier setzen sogar noch einen drauf und punkten mit einem sehr niedrigen Kaloriengehalt und gesunden Zutaten, ganz ohne Gluten. Sie sind reich an pflanzlichen Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen und haben eine zarte und super fudgy Textur. Und klar! Diese schokoladigen Köstlichkeiten schmecken nicht nur Veganern, sondern verwöhnen auch jeden einzelnen Gaumen auf eine leichte und gesunde Art und Weise.
Inhaltsverzeichnis
Süßkartoffel Brownies lassen sich auch mit anderen veganen Desserts vorzüglich kombinieren
Warum sind Süßkartoffeln so gesund?
Bevor wir Ihnen unser tolles und schnelles Rezept verraten, möchten wir Sie nochmal darauf aufmerksam machen, warum Süßkartoffeln in letzter Zeit so beliebt geworden sind. Und zwar: Sie sind eigentlich ein Superfood, weil sie reich an Ballaststoffen, Multivitaminen, essentiellen Mineralien und Antioxidantien sind.
Sie enthalten nämlich Vitamin A, C, B3, B5 und B6, die das Immunsystem stärken und die Gehirnfunktion verbessern. Mangan, Kupfer und Kalium sind ein echtes Elixier für unsere Knochen. Antioxidantien bekämpfen freie Radikale in unserem Körper und verringern die mit der Alterung verbundenen Risiken wie Herzkrankheiten und Krebs.
Die löslichen und unlöslichen Ballaststoffe sind hervorragend für unsere Darmgesundheit. Die violette Sorte von Süßkartoffeln enthält noch Anthocyanin. Dieses Antioxidans hat die Eigenschaft, das Wachstum bestimmter Krebsarten wie Magen-, Dickdarm-, Brust- und Blasenkrebs zu reduzieren. Es schützt auch unsere Augenzellen vor den sogenannten oxidativen Schäden. Süßkartoffeln verbessern außerdem die Insulinsensitivität und halten den Blutzuckerspiegel aufrecht.
Süßkartoffeln haben von Natur aus einen süßen und cremigen Geschmack. Man kann sie also nicht nur in Brownies und anderen Desserts verwenden, sondern auch sonst ohne jegliche Toppings auf den Speiseplan geben. Sie sind ein vielseitiges Nahrungsmittel, da wir sie in verschiedenen Formen wie gebacken, geröstet, Pommes, Püree und Suppen konsumieren können.
Ein bemerkenswertes Wurzelgemüse mit hohem kulinarischem Potenzial
Vegane Süßkartoffel Brownies – das ultimative Rezept!
Übrigens nicht nur Süßkartoffeln eignen sich für solche leckeren und gesunden Brownies. Auch Kürbis, Avocado, Zucchini und Co. sind die perfekten Zutaten dafür. Sie liefern ebenso ganz viele Vitamine und andere wichtige Vitalstoffe und sorgen für einen dezenten Geschmack.
Zutaten:
- 1 Tasse Süßkartoffelpüree oder gekochte Süßkartoffeln
- ¼ Tasse Kokosöl, geschmolzen
- ¼ Tasse Kokosmehl
- ½ Tasse Kakaopulver
- ¼ Tasse Ahornsirup oder Agavendicksaft
- ¼ Tasse Mandelbutter
- 1 Teelöffel Vanille
- Prise Meersalz
- ½ Tasse milchfreie Schokoladenstückchen
Zubereitung:
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 190 °C vor und legen Sie eine Kastenform mit Backpapier aus.
- In einer großen Plastikschüssel Süßkartoffel, Ahornsirup, Mandelbutter, Kokosöl und Vanille glatt rühren.
- Als nächstes Kakaopulver, Kokosmehl und Meersalz unterheben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Schokoladenstückchen ebenso dazu geben.
Der Brownie-Teig gelingt ganz einfach und schnell
- Gießen Sie den Teig in Ihre vorbereitete Kastenform und drücken Sie den Teig nach unten, bis er glatt ist.
- Backen Sie die Brownies für 25-28 Minuten oder bis ein Messer, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Lassen Sie die Brownies in der Backform abkühlen, bevor Sie die Brownies vorsichtig mit dem Backpapier aus der Form nehmen und in Quadrate schneiden.
- Bewahren Sie alle Reste bis zu ein paar Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Sie können nach Wunsch noch Nüsse Ihrer Wahl zum Teig geben
Die Backform sollte am besten entweder quadratisch oder länglich sein
Extra Tipps:
- Sie können anstelle von Mandelbutter eine beliebige Nuss- oder Samenbutter benutzen.
- Mandelmehl sowie Hafermehl können ebebso ein guter Ersatz für Kokosmehl sein.
- Lassen Sie diese Süßkartoffel Brownies über Nacht abkühlen, um die weichste und herrlich fudgy Konsistenz zu erhalten!
Verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit dieser gesunden, veganen Spezialität!
Sie können als Topping auch vegane Schokolade benutzen
Auch nur mit Kokosraspeln bestreut schmecken die kleinen, kakaohaltigen Stückchen einfach unwiderstehlich
Eine Erdnuss-Nougat-Paste ist als Glasur auf jeden Fall zu empfehlen
Haselnüsse zählen mit Sicherheit zu unseren absoluten Geschmack- Favoriten
Und wie wäre es mit einer Kombination aus veganen, dunklen und weißen Schokoladenstückchen?
Quellen: