Sind Sie auf der Suche nach leichten und leckeren Rezeptideen fürs Mittag- oder Abendessen? Dann probieren Sie mal die gefüllte Süßkartoffel aus! Sie werden nicht nur vom Geschmack eines solchen Gerichtes entzückt sein, sondern auch von den zahlreichen Zubereitungsmöglichkeiten, welche das gesunde Gemüse bietet. Gleich geben wir Ihnen 2 köstliche Rezeptideen dafür!
Inhaltsverzeichnis
Gefüllte Süßkartoffel – mit Pilzen schmeckt das Rezept einfach toll!
Die Süßkartoffeln im Blickfang
Die süße Knolle stammt aus Südamerika und ist voll von wertvollen Nährstoffen. Die Batate, wie man die Gemüseart noch nennt, gehört aber nicht zur Familie der Nachtschattengewächse, sondern zur Familie der Windengewächse. Das spricht also deutlich dafür, dass die übliche Kartoffel und die Süßkartoffel nicht viel Gemeinsames haben.
Die Bataten sind rosarot bis gelborange, manchmal haben sie auch eine violette Färbung.
Die Süßkartoffeln enthalten echt viele Antioxidantien. Das heißt, sie beugen verschiedene Entzündungen im Körper vor. Der regelmäßige Konsum von Bataten hilft auch für Regulierung des Blutzuckerspiegels und bei der Vermeidung von Herzerkrankungen. In der Schale stecken viele Balasststoffe, was auch darauf deutet, diese mitzuessen. Der hohe Gehalt von Vitalstoffen macht das Gemüse noch beliebter.
Die Süßkartoffeln sind echt sättigend und bieten außerdem sehr vielfältige Optionen zur Zubereitung. Indem die Füllungen varieren, kann man mit der Zubereitung der gesunden Gemüseart auch experimentieren. Das saftige Wurzelgemüse kann außerdem aber auch roh gegessen werden. Auch dann schmeckt es fantastisch!
Auch die Schale der Batate ist essbar
Gefüllte Süßkartoffel Rezeptideen
Die Super-Knolle kann vegan oder nicht vegan zubereitet werden. Doch auch mit Bacon schmeckt sie wunderbar! Auch sehr exotisch kann man die Bataten im Ofen zubereiten. Sehr beliebt sind zum Beispiel die mexikanisch gefüllten Süßkartoffeln. Außer der Füllung gibt es auch in den meisten Fällen auch einen leckeren Dressing.
Unabhängig vom Rezept müssen Sie zunächst die Süßkartoffeln waschen und in der Mitte schneiden. Damit sich die Kartoffeln leicht aufbrechen lassen, muss man sie für ungefähr eine Stunde bei 180 Grad Celsius backen.
Vegetarisches Rezept mit Gemüse
Das erste Rezept ist für ein vegetarisches Gericht.
Zutaten:
- 4 Süßkartoffeln
- 250 g Brokkoli
- 150 g rote Paprikaschoten
- 100 g Zucchini
- 140 g Mais
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Limettensaft
- etwas Koriander
- 1 EL Pfeffer
Man kann Gemüse nach den eigenen Vorlieben auswählen
Zubereitung:
- Heizen Sie den Backofen vor.
- Bereiten Sie die Süßkartoffeln vor, stecken Sie sie mit einer Gabel und legen Sie diese auf das Backblech.
- Putzen Sie die Brokkoli und teilen Sie diese in kleine Röschen.
- Waschen Sie dann die Paprikaschote und würfeln Sie diese.
- Putzen Sie auch die Zucchini und schneiden Sie diese in kleine Würfeln.
- Lassen Sie den Mais abtropfen.
- Geben Sie dann die Paprikawürfel in eine Pfanne mit etwas Olivenöl für ungefähr 5 Minuten.
- Fügen Sie dann den Mais und das andere Gemüse hinzu und schmecken Sie mit Pfeffer ab.
- Halbieren Sie die Avocado und würfeln Sie das Fruchtfleisch.
- Geben Sie den Limettensaft und etwas Koriander hinzu.
- Schneiden Sie die Süßkartoffeln längst ein und geben Sie in die Mitte die Gemüse-Füllung.
- Garnieren Sie mit Avocado und Koriander und fertig!
Man könnte auch verschiedene Arten von Käse ins Rezept integrieren!
Löcher in die Bataten machen
Machen Sie Platz für die Füllung in der Mitte der Süßkartoffeln
Gefüllte Süßkartoffel – Verschiedenes Gemüse verleiht dem Gericht einen einzigartigen Geschmack
Veganes Rezept mit Avocado und Quinoa
Die zweite Rezeptidee ist eine vegane.
Zutaten:
- 4 Süßkartoffeln
- 1 rote Zwiebel
- 100 g Quinoa
- 1 Tomate
- 1 Paprika
- frische Kräuter
- 1 Avocado
- 3 TL Salz
- 1 Limette
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Wasser
Zubereitung:
- Legen Sie Backpapier auf das Backblech aus. Legen Sie dann die gewaschenen und getrockneten Süßkartoffeln auf das Backblech.
- Stechen Sie ein paar Löcher mithilfe einer Gabel in die Süßkartoffeln, und geben Sie etwas Olivenöl gebe. Backen Sie diese solange, bis die Mitte weich geworden ist und lassen Sie sie dann auskühlen.
- Spülen Sie die Quinoa in einem kleinen Sieb ab und geben Sie diese in einen Topf mit doppelt so viel Wasser.
- Geben Sie eine Prise Salz und kochen Sie für 5 Minuten.
- Stellen Sie dann auf eine niedrige Stufe um und lassen Sie die Quinoa noch 10 Minuten auf der Herdplatte, bis diese weich und fluffig wird.
- Würfeln Sie die Zwiebel und die Paprika.
- Geben Sie 1 EL Olivenöl in eine Pfanne und geben Sie das Gemüse drinnen.
- Braten Sie diese für 5 Minuten an und geben Sie 1 TL Salz.
- Lassen Sie diese noch 3 Minuten anbraten und fügen Sie dann die Tomate und die Qiunoa hinzu.
- Lassen Sie alles 5 Minuten auf der Platte, wobei Sie von Zeit zu Zeit umrühren.
- Zerdrücken Sie die Avocado und geben Sie den Saft der halben Limette und eine Prise Salz hinzu.
- Fühlen Sie dann die Mitte jeder Süßkartoffel mit der Quinoa-Gemüse-Mischung.
- Belegen Sie dann mit dem Avocado-Dressing und den Kräutern.
Übrigens geht das Rezept auch mit Bohnen prima!
Die vegane Variante von den gefüllten Süßkartoffeln schmeckt auch super toll!
Wir hoffen, dass Sie Mut für ein köstliches Essen gefasst haben! Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
Süßkartoffeln regelmäßig essen für eine gesunde Verdauung
Gefüllte Süßkartoffel Rezept mit Mais und Bohnen
Mit Hähnchen gefüllt schmeckt die Süßkartoffel fantastisch!
Rezeptidee mit Hackfleisch
Kreative Ausführung von einer Rezeptidee mit Quinoa
Gefüllte Süßkartoffeln vom Ofen sind eine echte Spezialität
Quellen: