Die ersten grünen und essbaren Pflanzen schauen schon aus der Erde heraus. Und wir möchten gleich mit coolen Rezepten starten und leckeres und gesundes Kräutersalz selber machen. Über Kräutersalz schreibt man oft und es gibt auch Rezepte zur Genüge. Wie oft kann man das selbst gemachte Kräutersalz essen und wie gut ist das für unsere Gesundheit. Können Kinder auch Kräutersalz konsumieren? Fragen über Fragen und die Antworten verfassen wir nachfolgend.
Für heute haben wir Pflanzen herausgesucht, die als erste im Frühling unsere Augen erfreuen. Außerdem haben wir sehr bekannte Gewächse ausgewählt, die man sogar am Stadtrand oder im Kleingarten pflücken könnte. Wo Sie Löwenzahn, Brennnessel, Gänseblümchen und Bärlauch finden können, beschreiben wir gleich.
Fahren Sie lieber etwas weit heraus und bevorzugen Sie Pflanzen, die nicht im Stadtinneren gewachsen sind.
Inhaltsverzeichnis
Kräutersalz selber machen- wie gelingt das am besten?
Warum möchte man eigentlich Kräutersalz selber machen? Unsere Vorfahren kannten damals verschiedene Techniken, um gesunde und nützliche Zutaten lange haltbar machen zu können. Es bietet sich an, dass wir diese heute eins zu eins übernehmen können. Viele der bekannten und essbaren Pflanzen kann man mit Salz mischen. Das Salz hat die Eigenschaft die Feuchtigkeit der Blätter und Blüten einzuziehen. Somit werden alle gesunden und sogar heilsamen Substanzen absorbiert, die man dann durch das Essen zu sich nimmt. Durch das Kräutersalz versorgt man den Körper mit wichtigen Mineralstoffen und Vitaminen. Etwas Gesundes zu Naschen mögen auch Kinder gern.
Kräutersalz selber machen- worauf soll man achten ?
Warum sollte man Kräutersalz selbst herstellen?
Ob als schmackhafte Butter, als Salz oder sogar in Form von Pesto, essen wir manchmal gesunde Kräuter, ohne dass wir es wissen. Man sollte generell viel bewusster essen und kochen und viel vorsichtiger einkaufen.
Wenn Sie Gewürzsalz im Laden bekommen, wäre das längst nicht die gesunde Kreation, die Sie selbst zustande bringen können.
Das Selbstgemachte ist selbstbestimmt und selbst zubereitet. Es schmeckt in jedem Fall immer besser als das Gekaufte, allein aus dem Grund, dass es frisch zubereitet ist.
Die Bärlauchzeit ist leider zu kurz, aber das Kräutersalz macht auch den Bärlauch haltbar
6 Rezeptideen, die vom Frühling inspiriert sind
Pflücken Sie am Waldrand oder im Garten und waschen Sie die Kräuter gründlich.
Brennnessel
Obwohl es gerade sehr verschneit ist, erkennen wir schon an den Flussufern oder sogar in der Parkallee junge Brennnesselzweige. Pflücken Sie nur die zarten Spitzen.
Hacken Sie die fein und fügen Sie Petersilie und Minze hinzu. Nun zerkleinern Sie alles mit der Küchenmaschine und vermischen Sie das Ganze mit reichlich Meersalz. Ofen auf 50 Grad vorheizen und die gesunde Mischung ca. 2 Stunden auf Küchenpapier trocknen lassen.
Mit Gänseblümchensalz kann man im Frühling knackige Radieschen und Gurken würzen
Bärlauch
Jetzt ist genau die Zeit für Bärlauch. Leider ist die Zeit zu kurz, aber zum Glück kann man mit und aus Bärlauch fantastisches Kräutersalz selber machen. Nutzen Sie qualitative Salze, wie Steinsalz oder Meersalz. So steigern Sie selbst die gesundheitlichen Eigenschaften des selbst gemachten Kräutersalzes.
Gänseblümchen
Wenn Sie bald Gurken und Radieschen würzen mögen, tun Sie das mit dem vorgeschlagenen Salz. Hier würden wir auch empfehlen, dass Sie sowohl Meersalz als auch Speisesalz benutzen. Gänseblümchen auf dem Feld sammeln und die Schritte vom Brennnesselsalz Rezept befolgen.
Nutzen Sie hochqualitative Salze, um den gesundheitlichen Wert des Ergebnisses zu steigern
Löwenzahn
Bei den saftigen Blättern des Löwenzahns sollten Sie schnell die Zutaten verarbeiten. Hier empfiehlt sich gut das Steinsalz, aber Sie können sonstiges Salz benutzen, was nicht so fein wie das Speisesalz ist. Vorgehensweise wie bei allen anderen.
Mit Löwenzahnsalz regen Sie die Verdauung an, pünktlich zum Frühlingsanfang
Küchenkräuter
KüchenkräuterPetersilie, Dill, Minze, Melisse, Koriander und auch wieder Lauch kann man im ganzen Jahr mit Salz vermischen und genießen. Das Salz soll kühl und dunkel aufbewahrt werden. Bis zu einem Jahr kann man von den guten Eigenschaften des Kräutersalzes profitieren.
Knoblauch
Dieses Rezept klappt gut auch mit Lauch. Knoblauchzehen oder den Lauch zerkleinern und wie beschrieben trocknen oder dörren. Dann mit entsprechender Menge Meer- und Speisesalz vermischen und noch mal zermörsern.
Lernen Sie die gesunden Zutaten zu konservieren oder einfach über längere Zeit haltbar zu machen
Quelle: sz-magazin