Sicherlich haben Sie von den berühmten französischen Macarons schon einmal gehört? Und haben Sie sie ausprobiert? Wenn noch nicht, dann inspirieren wir Sie durch unseren heutigen Beitrag dafür! Wenn Sie aber Macarons gern essen, dann möchten Sie diese vielleicht in großen Mengen genießen? Denn sie schmecken zugegeben ganz toll! Dann geben wir Ihnen einige Rezeptideen, wie Sie leckere Macarons selber machen. Doch seien Sie vernünftig und essen Sie gesund! Wie Sie es mehrmals gehört haben, ist es nicht empfehlenswert, es mit dem Zucker zu übertreiben! Sich von Zeit zu Zeit aber mit leckeren Macarons zu verwöhnen, ist ein echtes Erlebnis!
Inhaltsverzeichnis
Macarons selber machen – Bereiten Sie selbst das berühmte Französische Dessert zu!
Die kleinen, bunten Macarons!
Sie schmecken fantastisch! Denn sie sind bunt und verführerisch! Es geht natürlich um die Macrons! Die französische Macarons sind auch hier bei uns so beliebt, wie es auch weltweit ist! Das ist ein Feingebäck aus Baiserteig, welches mit leckerer Füllung überzeugt.
Das Baisergebäck passt perfekt zum Kaffee oder eignet sich einfach so als Nachspeise, die den Drang nach etwas Süßem stillt.
Die Leckereien bestehen aus zwei Schalen und einer Füllung in der Mitte. Eigentlich muss das Gebäck bestimmten Bedingungen bei der Zubereitung entsprechen, damit es mit Look und Geschmack fasziniert. Macarons überzeugen mit einer knakigen Schale, doch die nächste Schicht des Gebäcks ist weich. Hart und bröselig dürfen sie also nicht sein!
Zugegeben gelingt es einem nicht beim ersten Mal, die bunten Süßigkeiten zuzubereiten. Vielleicht sollten Sie mit dem Grundrezept für Macarons ein paar Male nur üben, die Leckereien zuzubereiten, bis Sie endlich instande sind, die Macarons nach eigenem Geschmack zu backen. Denn tatsächlich gibt es zahlreiche Varianten vom leckeren Gebäck.
Doch Macarons können Sie auch zuhause zubereiten und wir zeigen Ihnen im Folgenden wie!
Die einzigartige Textur der Macarons ist unbedingt bei der Zubereitung zu bechten!
Sie könnten Macarons in verschiedenen Farben zubereiten
Macarons selber machen
Sehr wichtig ist, dass die Schalen der Macarons in der Regel eine fluffige Konsistenz haben. Und damit das klappt, sollte man sich exakt an das jeweilige Rezept halten. Die Füllung kann aber einen vielfältigen Geschmack haben, je nach dem was für Früchte man verwendet. Da aber typischerweise die Schalen von den Macarons sehr süß sind, wäre es gut, wenn Sie auf eine Füllung setzen, die etwas saurig ankommt. So sorgen Sie für ein tolles Gleichgewicht beim Geschmack. Auch die Konsistenz des Teiges kann varieren. Sie könnten diesen mit Kakao, Gewürzen oder sogar mit flüssigen Aromen abschmecken.
Mit Macaron-Schablonen geht es übrigens viel leichter.
Himmlisch schmeckhafte Erdbeer-Macarons
Die Erdbeer Macarons sind eine tolle Idee für den Frühling! Wir stellen Ihnen gleich ein Rezept für 12 Stück vor.
Zutaten für die Füllung:
- 70 g Erdbeeren
- 100 g weiße Kuvertüre
- 40 g Erdbeerpulver
- 5 g Zucker
- 1 Eigelb
- 80 g Schlagobers
Zutaten für die Schalen:
- 50 g Puderzucker
- 30 g Eiweiß
- 13 g Zucker
- 50 g Mandeln
- rote Lebensmittelfarbe
Man braucht nicht viele Zutaten für das leckere Gebäck
Zubereitung:
- Hacken Sie zuerst die Kuvertüre fein.
- Lösen Sie dann diese über heißes Wasserbad auf.
- Bereiten Sie die Erdbeeren, indem Sie diese putzen und wachsen.
- Pürieren Sie diese und kochen Sie das Püree in einem Topf auf.
- Rühren Sie das Eigelb mit dem Zucker.
- Untermischen Sie dann das Püree langsam.
- Erhitzen Sie dann die Masse über heißem Wasserbad, indem Sie ständig rühren. Sie brauchen aber unbedingt ein Thermometer, denn die Temperatur muss zwisxchen 78 und 85 Grad Celsius sein.
- Nehmen Sie dann die Masse vom Wasserbad und rühren Sie sie glatt mit der Kuvertüre und dem Erdbeerpulver glatt.
- Lassen Sie danach alles ungefähr 15 Minuten abkühlen.
- Schlagen Sie inzwischen das Schlagobers steif und rühren Sie die Erdbeermasse mit der Hälfte des Schlagobers glatt.
- Unterrühren Sie dann auch den Rest des Schlagobers.
- Stellen Sie danach die ganze Masse für eine Nacht kühl.
Für die Zubereitung braucht man etwas mehr Zeit
Das Rezept exakt Schritt für Schritt machen
- Mahlen Sie die Mandeln mit Puderzucker fein und sieben Sie alles.
- Schlagen Sie das Eiweiß an und lassen Sie auch den Zucker einrieseln.
- Schlagen Sie danach das Eiweiß mit dem Zucker auf höchster Stufe zu festem Eischnee.
- Geben Sie inzwischen wenig rote Lebensmittelfarbe.
- Fügen Sie den Eischnee zur Mandel-Puderzuckermischung. Es muss eine glatte Masse entstehen.
- Nehmen Sie das Backblech und legen Sie Backpapier darauf aus.
- Füllen Sie die Masse für die Macaron-Schalen in einen Spritzbeutel und formen Sie die Schalen. Sie brauchen 24 Stücke, damit am Ende 12 Stück Macarons entstehen. Achten Sie darauf, diese gleichmäßig zu machen.
- Backen Sie die Macaron-Schalen für 13 Minuten im vorgeheizten Ofen.
- Lassen Sie diese danach für ungefähr 10 Minuten auskühlen.
Würden Sie wagen, leckere Macarons selber zuzubereiten?
- Tragen Sie von der Füllung nur auf der Hälfte der Schalen.
- Setzen Sie dann die restlichen Schalen darauf und drücken Sie leicht an.
- Stellen Sie am Ende die Macarons wieder für ein paar Stunden im Kühlschrank.
- Halten Sie dann die Macarons in einer verschlossenen Dose!
Fertig sind die fein schmeckenden Macarons!
Wir hoffen, dass Sie Anregung bekommen haben, diese bunten Köstlichkeiten selber zuzubereiten. Es nimmt tatsächlich etwas mehr Zeit in Anspruch, aber es lohnt sich sicherlich!
Backen Sie die Macarons nicht zu lange, damit sie nicht zu trocken werden
Sie müssen unbedingt im Kühlschrank gelassen werden
Bewahren Sie danach die Macarons richtig auf!
Schokoladen-Macarons haben ihre echten Fans!
Macarons in frischen Pastellfarben
Quellen: